あなたが食べなければならない上海料理トップ10

上海は 中国の最高で最も特徴的な料理 。長江のすぐ南と黄埔川の河口にあるこの地域は、上海ならではの料理だけでなく、近隣の地方からも影響を受けた料理が豊富にあります。

上海人は 「甘い歯」 、そして上海の代表的な料理には、中国の他のどの地域よりも多くの砂糖が使われています。上海の隣人もこの地域の料理の多様性に貢献しています。西湖の鯉で知られる杭州。その酢のために、西の浙江;紹興酒は、温かいお酒です。以下は、上海を訪れる際に必見の最高の料理や食べ物のリストです。

1.小籠包またはスープ餃子

上海クラシック-これらのスープ餃子は、上海での最初の食事になるはずです。豚肉、野菜、エビ、カニの具材に美味しい温かいスープが入った、繊細な薄皮の餃子は、どれも口の中で爆発的な味わいです。

これらはかわいい竹かごに入れて熱々で提供されるので注意してください（それらは素晴らしいお土産にもなります！）ので、口に入れる前に醤油と酢の風呂でそれぞれの餃子を少し待ってください。あなたは止めるのが難しいでしょう！

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有名な鼎泰豊（この台湾のチェーンの多くのアウトレット-それにもかかわらず、外国人、地元の人、観光客の間で非常に人気があり、非常に人気があります）を試すことができますが、私たちの別のお気に入りをお勧めします。

• 中国語： Xiaolongbaoxiǎolóngbāo/ sshyaow-long-baow / 'little-basket-buns';
• おすすめレストラン： 佳家湯包
• 住所： 90 Huanghe Road、Huangpu、90 Huanghe Road、BeijingRoadの近く
• 価格： 20人民元から始まりますが、全体的に非常に安いです

2.蒸し蟹

上海の有名な蒸し蟹は、川で見られる特殊な種類の蟹を使用しており、通常、晩秋と冬に消費されます。カニはロープやひもで結ばれ、竹の容器に入れられ、蒸されて出されます。他の人工食材はほとんど追加されていませんが、それでも素晴らしい味がします。 Da ZhaXieは通常酢と一緒に消費されます。

地元の人々はまた、いつオスのカニを消費するのか、そしていつメスのカニを消費するのかについてかなりうるさいです。見る ' 毛ガニ-すべての観光客が試すべき上海の繊細さ '。

• 中国語： 毛ガニdàzháxiè/ daa jaa sshyeah / '大きなチュウゴクモズキ'
• おすすめレストラン： Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• 住所： 512 Tianjin Lu（by Guangxi Bei Lu）No。512 Tianjin Road（Guangxi Bei Luの近く）
• 価格： お一人様300〜400人民元

3.魚の燻製スライス

非常にスパイスの効いた料理が好きな人に理想的な、上海の「スモーク」フィッシュスライス（新鮮な魚をマリネし、スモークフィッシュのように味わうためにスパイスを効かせたもの）はおいしい料理を作ります。魚は通常鯉で、燻製で美味しいように調理されています。これはShanghaiShunYuとも呼ばれます。外皮はサクサク、中身は揚げ物の良さで美しく調理されてやわらかい！

• 中国語： 熏鱼xūnyú/ sshyoon yoo / '魚の燻製'
• おすすめレストラン： Fu 1039 福 1039
• 住所： 1039 Yuyuan Road、Changning District No. 1039 Yuyuan Road、Changning District
• 価格： お一人様約RMB300

4.ベガーズチキン

この料理は、その起源の背後にある強力な民間伝承になっています。ベガーズチキンは清王朝（1644–1911）に端を発し、蓮の葉の層でしっかりと密封され、泥と一緒にパラフィン紙で包まれた鶏肉の詰め物とマリネが必要です。その後、弱火でゆっくりと焼き上げ、準備に最大6時間かかります。この料理は杭州から来ています。

このユニークな調理技術は、鶏肉の本来の味を完全に保持し、閉じ込めた、柔らかくジューシーで芳香のある鶏肉を生み出します。何時間も焼いた後、骨が鶏肉から落ち、肉は風味と香りでいっぱいになります。外灘で非常に人気のあるジョイントをお勧めします。これは完璧なベガーズチキンを提供し、最初のジョイントを試すのに最適な場所です。

• 中国語： Jiàohuājī/ jyaow-hwaa jee /「ベガーチキン」
• おすすめレストラン： Xindalu New World
• 住所： 虹口区黄浦路199虹口区黄浦路199
• 価格： お一人様RMB250-350

5.北京ダック

北京ダックや北京ダックには北京という名前が付いていますが、上海の名物でもあります。上海には、中国で最高の北京ダックを提供する場所がたくさんあります。この料理は、アヒルの色が明るく、皮がカリカリで、肉が柔らかくなるように調理します。特製ペースト、ねぎ、蒸しパンケーキと合わせて食べるととても美味しいです。北京ダックの料理の芸術と組み合わせて、直火の広東スタイルで焙煎されています。

• 中国語： 烤鸭kǎoyā/ kaow-yaa / 'ローストダック'
• おすすめレストラン： ダドンローストダックダドンローストダック
• 住所： 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road（IAPMモール内）
• 価格： アヒルは300人民元

6.豚肉の煮込み

これは古典的な上海料理で、甘くてカラメル状にした豚バラ肉を茶色のソースで調理して提供しています。ブラウンソースは、紹興ソース、薄醤油、濃醤油に砂糖を加えたものです。通常、固ゆで卵と一緒に出されます。肉が口の中でとろけます！以下のおすすめは、地元の人や旅行者に長年愛されているもので、上海で見つけることができる最も本格的な紅焼肉をお約束します。

• 中国語： 蒸し肉hóngshāoròu/ hongshaow roh /「紅焼肉」
• おすすめレストラン： オールドジェシーレストラン
• 住所： 41天平路41天平路
• 価格： お一人様270人民元

7.揚げ豚まん

豚まんのパンフライ、地元の揚げ物 点心 上海の料理は、100年以上の歴史があります。半発酵生地を中華鍋で揚げ、調理中に数回水をかけます。このパンの揚げた底は絶対においしいです！熱く食べるのが一番です。熱く揚げたパンフライパンの底は金色でサクサクしていて、残りは白くて柔らかいです。ゴマやネギを使った新鮮な肉の詰め物は特に美味しいです。その魅力的な色、サクサクした皮、柔らかな肉、そしてゴージャスな外観で、揚げた 生煎饅 上海のトップスナックです。

• 中国語： 生煎包 shēngjiānbāo /shnng-jyen-baow/ 'raw-fried bun'
• おすすめレストラン： シャオヤンシェンジアン
• 住所： 1601南京西路/ 1601南京西路
• 価格： お一人様RMB60-100

8.上海スナック

上海は自慢 1,800のスナックハウスと屋台 さまざまな種類の軽食を提供しています。

朝食の食べ物を例にとると、約300種類の餃子とペストリーがあります。これには、揚げたツイスト生地スティック、大豆乳、もちもちしたおにぎり、青玉ねぎの揚げケーキ、トッピングの麺、スープの餃子が含まれます。蒸し餃子、揚げ餃子、もち米のケーキと餃子、甘いペースト状のスープ。

上海のスナックは、独特の特徴を備えた可憐で絶妙な形です。眉毛のショートケーキ、日付のりのペーストケーキ、細かく刻んだ大根餅、甘いオスマンサスの蒸しケーキは、その色、味、香り、形で知られています。彼らは多くのダイナーを魅了してきました。上海の代表的なおやつは、肉入りの蒸し餃子です。上海の隅々、大きなレストランや小さな屋台で見つけることができます。蒸し饅頭は、小豆餡の詰め物、ほうれん草の詰め物から豚肉やカニまで、さまざまな菜食主義者と非菜食主義者の選択肢があり、その広がりは本当に無限大です。

上海スナックには南翔饅頭が含まれます ニアンガオ またはお正月ケーキ;眉毛の形をしたショートケーキ

• 推奨事項： 人民広場近くのチベットロードとヤンアンロードの交差点にあるYuyuanマーケットプレイスとスナックレストラン。
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9.イエロークローカーヌードルスープ

クローカーは上海で人気の魚なので、当然のことながら、麺を使ったクローカーの魚のスープは、あなたが試すことができる最も地元の本格的な料理の1つです！この魚は黄海で豊富に育ち、さまざまな方法で調理することができます。作りやすく、肉は柔らかくてジューシーです。何時間も煮込んだ魚の骨から、スープはクリーミーで美味しいです

• 中国語： 上海黄色魚麺Shànghǎihuángyúmiàn/ shung-hi hwung-yoo myen /「上海黄色クローカー麺」
• おすすめレストラン： Ding Te Le Congee and Noodle House
• 住所： 22、レーン494 Huaihai Middle Road No. 22、Lane 494、Huaihai Middle Road
• 価格： お一人様50元

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10.鶏肉と鴨のブラッドスープ

はい、あなたはそれを推測しました。この上海のお気に入りは、固まった血を主成分とするスープ（Jiya Xuetangとして知られています）です。実際、血は濃い赤豆腐にかなり似ており、味はほとんどありません。使用したスープは非常に軽いか少し塩辛い透明なチキンスープで、ネギを加えて風味を高めています。全体として、この伝統的な上海のおやつはとてもおいしいです。怖がらないでください。そもそもそのアイデアに完全にうんざりしていなければ、気に入るかもしれません。この料理は南京に起源がありますが、上海はそれを独自のものにしました。

このスープはとても健康的であなたに良いと言われています。中国人は、動物の特定の部分を食べると、自分の体の対応する部分が強化されると主張しています。

• 中国語： 鶏鴨のブラッドスープjīyāxuètāng/ jee yaa sshwhere tung / '鶏鴨のブラッドスープ'
• おすすめレストラン： Zhouli Laoya Fensi
• 住所： 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• 価格： 1人あたり50〜60人民元未満

上海ユアウェイツアー

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上海ツアーの2日間のエッセンス ： 必見の場所を超えて、あなたは路地をさまよって、地元のレストランで地元の人のように食事をします。

上海での食事と食事の詳細

• 夜に上海で地元の人のように食べる方法
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