福建料理—福建省の健康食品

福建料理は、太平洋の福建省の南東部で生まれました。料理の歴史は5000年前にさかのぼります。素晴らしいシーフードスープと、舌のしびれではなく、きらめくスパイスの正確な使用がハイライトです。

• 名前： Fujian food, Min cuisine (闽菜 Mǐncài /min-tseye/)
• 位置： 中国南東部、 福建 州、厦門、泉州
• 特徴的： 海と山の食材を使った、軽くて甘酸っぱい味わい。

福建料理の3つのスタイル

がある t 3つの地域スタイル ： 他のスタイルと比較して軽食であり、しばしば甘酸っぱい味の福州スタイル。マスタードとコショウのわずかにスパイシーな風味が特徴の福建西部のスタイル。福建省南部のスタイルで、通常はスパイシーで甘い味がします。

4つの注目すべき機能—珍しい材料、スープ、装飾、調味料

彼らの料理はエキゾチックな料理で知られています 珍味 山と海を主成分として、 スープを食べることに重点を置く 、さまざまな種類を正確に適用する 調味料、 芸術的にカットすることに重点を置き、 食べ物を飾る。

福建省の豊富な天然資源は、彼らの料理が高品質の栄養価の高い食材に富んでいることを意味します。彼らは幾分使用します エキゾチックな食材 野生の食べ物、野生のハーブ、さまざまなキノコ、竹、そして多くの種類のシーフードなど。栄養価が高く、高カロリーではないのでダイエットにも最適です。

福建料理の味—甘酸っぱい、海の多くの味

に 多種多様なシーフード 福建料理を作るために使用されます。メインディッシュに数種類の魚や牡蠣が含まれているほとんどの西洋のシーフードレストランとは異なり、福建省の人々はこれらすべてを食べ、ほとんどの人が見たことのない海の物を食べます。ムール貝には、大きなもの、ナマコ、ミミズ、カタツムリやナメクジなど、さまざまな種類の海の野菜があります。

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調味料と調味料

使用したスパイス： 福建省は、さまざまなハーブや調味料を使って料理に風味を付けることで有名です。彼らはそれらを適用して、食品の味を良くし、芳香性にします。彼らはまた、それを違った興味深いもの、何か新しいものにしたいと思っています。芸術的に適用すると、さまざまな色やハーブも美しい表現をすることができます。

• 塩味の調味料： 海塩、エビソース、エビ油、醤油。
• 酸っぱい調味料： 白酢と橋頭（ねぎに似た野菜）。
• 甘い調味料： ブラウンシュガー、アニス、カッシアシナモン。
• ホット調味料： コショウ、マスタード、沙茶醤。

彼らの好きな調理方法

彼らのシェフは成長しました 調理する多くの方法 おそらく州の歴史を反映した食べ物。この地域は、西夏大帝国と唐帝国からの難民の天国でした。彼らは彼らの料理スタイルを持ってきました。海岸沿いの位置は、彼らが日本人や東南アジアの人々とも接触したことを意味しました。

彼らは料理するために多くの方法を使用します： パンフライ、揚げる、煮る、焼く、煮る、混ぜる、ワインで炒める、グレイビーで煮る、グリルする、赤米ワインで調理する、煮る、炒める、喫煙する、蒸し煮する、塩漬けにする。

赤米ワイン： 彼らの最も独特な調理方法は、赤米ワインを使った調理です。これには、赤米ワインでの炒め物、赤米ワインでの焼き、赤米ワインでのクイックフライ、赤米ワインでの揚げ物が含まれます。福建省で流行している「酒に酔った」（ワインで調理された）料理は、中国全土で有名です。

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スープ作り： 福建省の人々は、他のほとんどの中国人よりもスープを愛しています。彼らの食べ物についての一般的なことわざは「不汤不行」（bùtāngbùxíng）です。それは文字通り意味します：「スープはOKではありません。」または、スープなしの食事は良い食事ではありません。スープは、多くの場合、食事の主な飲み物または唯一の飲み物を意味します。

彼らの毎日の主食

毎日の定番： この地域は中国の亜熱帯稲作地域にあるので、 白米 主な主食の穀物です。また、赤いカビをまぶした米の一種である紅麹米も食べます。このカビはやや甘く、薬効があると考えられています。

厦門で本格的な福建料理を食べるのに最適な場所

厦門は福建省で最大の都市であり、海岸沿いにあります。美味しいシーフードレストランがあり、本格的な甘酸っぱい料理にも最適です。 推奨事項：

Shuyouシーフードグランドレストラン

レストランは多種多様なシーフードで知られています。

• 中国語の名前： Shuyou Haixian Da Jiulou / shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh /
• 1人あたりの平均価格： 153元
• 住所： 97 Hubin North Road、Siming District（97 Hubin North Road、Siming District）

リトルグラス屋台

値段も手頃で人気もあり、料理も美味しく、海の幸もバラエティに富んでいます。醤油で煮込んだ袖魚（醤油水イカ）、ソレン（竹養）、アサリ（花鯉）、海瓜子、蒸し蟹​​（清蒸蟹）、炒米粉（炒米粉）、エビ（沙虾）、蒸しスリーブフィッシュ（清蒸しイカ）。

easy fish to keep alive

• 中国語の名前： ：小さなグラス屋台シャオヤンジンダパイダン/ sshaoww yen-jing daa peye-dung /
• 1人あたりの平均価格： 62元
• 開ける： 午前11時〜午後2時および午後4時30分〜午後10時（月曜日から金曜日）。午前10時30分〜午後2時30分および午後4時30分〜午後11時30分（週末）
• 住所： 7 Hubin Middle Road、Siming District（7 Hubin Middle Road、Siming District）

最小キッチンメニュー

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