甘酸っぱい豚肉の作り方

漢族（中国人の90％）の定番料理のひとつである酢豚は、浙江料理、山東料理、四川料理、広東料理に含まれており、山東料理が最も人気があります。

• 中国語： 甘酸っぱい豚ロース肉tángcùlǐjí/ tung tsoo lee-jee /

甘酸っぱい豚肉の栄養

テンダーロインは豚肉の最も柔らかいカットです。タンパク質が非常に豊富で、脂肪と、カルシウム、リン、チアミン（ビタミンB1）、鉄、ニコチン酸（ビタミンB3）などの微量元素が含まれています。

テンダーロインのヘモグロビンは貧血を和らげることができます。野菜に含まれる鉄よりもはるかに効果的に人間に吸収され、中国人（貧血が西洋よりも蔓延している）に好まれています。

材料と調味料

主要成分： 豚ヒレ肉200g、卵1個、水

調味料： 塩2g、白砂糖5g、薄口醤油10g、でんぷん10g、トマトソース30g、酢10g、コリアンダー

準備

1.卵をボウルに割る。卵白と卵黄を分けます。

small brown spider with big abdomen

2.豚ヒレ肉を短冊状にスライスします。

3.塩少々、でんぷん小さじ1、薄口醤油小さじ2、卵白を使ってマリネを準備します。

spruce trees that stay small

4.ポークストリップを約20分間マリネします。

5.残りのでんぷんをボウルに入れます。水と酢を加えてでんぷん質のソースを作ります。

調理方法

1.食用油を中華鍋に注ぎ、190°C（375°F）に加熱します。マリネしたポークストリップを加え、茶色になるまで炒めます。調理した豚肉を中華鍋から取り出し、皿の上に置きます。

2.鍋に油を少し残します。トマトソースと白砂糖を鍋に入れ、油とソースが完全に混ざるまで加熱します。

3.中華鍋に水を加え、豚肉のストリップを加える前に、甘酸っぱいソースを完全に加熱します。

4.でんぷん質のソースを注ぎます。豚肉とソースが完全に混ざるまで、すべての材料を炒めます。

pictures of oak tree leaves

5.皿に盛り、コリアンダーを加えて飾ります。

パイナップルで甘酸っぱい豚肉を調理する方法のビデオをご覧ください。

甘酸っぱい豚肉の伝説

伝説によると、古代中国の最初の皇帝、秦始皇帝 秦王朝 （紀元前221年から207年）、甘酸っぱい料理を好み、料理の競争を開催して、彼の料理の好みを満たすために庶民から最高の料理人を選びました。

甘酸っぱい豚肉を出す老婆は、他の競合他社よりも頭と肩を並べていたため、皇室の料理人に選ばれました。

秦始皇帝 彼女の甘酸っぱい豚肉をとても愛していたので、彼は老婆に報酬を与えると約束しました。驚いたことに、老婆は金も銀も欲しがらなかったが、代わりに軍隊にいる息子の昇進を求めた。

秦始皇帝は約束通り息子を昇進させた。それ以来、甘酸っぱい豚肉は漢民族の間で有名であり、世代から世代へと受け継がれています。

中国のハイライトと一緒に旅行し、伝統的な中華料理を調理することを学ぶ

伝統的な中華料理の作り方を学びたいなら、私たちはあなたに機会を提供します。料理教室や必見の観光スポットを提供する最も人気のあるフードツアーをご覧ください。

• 中国の味— 12日間の北京、西安、桂林、香港の料理ツアー
• 料理の冒険—北京、成都、広州の8日間のツアー