ホームスタイル豆腐の作り方

ホームスタイルの豆腐は、四川料理の塩辛くて少し辛い味です。味わいを出すには具材がたくさん必要ですが、簡単に調理できます。これがそのレシピの1つです。

材料と調味料

主要成分： 乾燥豆腐3マス（約250g）と赤身豚肉100g

調味料： 青唐辛子1個、赤唐辛子5個、塩5g、生姜5g、にんにく5g、ねぎ5個、薄口醤油10g、食用油30g

（上記の調味料の量は、個人の好みに合わせて調整できます。）

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準備

1.豆腐をきれいにしてスライスします。豆腐を斜めに切って、三角形の豆腐スライスを作ります。

2.赤身の豚肉をきれいにしてスライスします。薄口醤油、食用油、水で作ったマリネで10分ほどマリネします。

3.赤唐辛子、生姜、にんにく、ねぎをきれいにして細かく切る。

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調理方法

1.食用油を強火で加熱し、豆腐のスライスを加え、両面が金色になるまで炒めます。それらをプレートに移します。

2.鍋に油を残し、スライスした生姜とにんにくを加えて炒め、香りを放ちます。

3.豚肉を加え、80％火が通るまで炒めます。

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4.揚げ豆腐を再度加え、塩、赤唐辛子、水を加えます。約2分間調理します。

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5.刻んだねぎを加え、炒めます。

6.プレートに盛り付けます。

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