茄子の煮込みの作り方

茄子の煮込みは、長い歴史を持つ家庭料理の野菜料理です。この料理は美味しくてジューシーです。

材料と調味料

主要成分： なす2個、赤身豚肉100g

調味料： 塩2g、濃醤油10g、青玉ねぎ3個、食用油10g、厚さ15gの広豆ソース、にんにく3片、生姜小片

（調味料の量は個人の好みに合わせて調整できます。豚肉は省略して、おいしいベジタリアン料理をお楽しみください。）

準備

1.豚肉をきれいにして細かく刻み、塩で10分ほどマリネします。

2.ナスをきれいにし、茎を取り除きます。なすを厚く切り、塩で10分漬け込み、洗って水気を切る。

3.生姜とねぎをきれいにし、にんにくと一緒に細かく刻む。

調理方法

1.中華鍋で食用油を加熱します。生姜とにんにくを入れてから、なすのみじん切りを入れて炒めます。

2.なすが少し柔らかくなったら、濃厚なソラマメソースと濃い醤油を加えます。

3.細かく刻んだ豚肉を加えます。豚肉が完全に火が通るまで、ナスと一緒に豚肉を炒めます。

4.これで茄子の煮込みができました。

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