見逃せない8種類の緑茶

お茶は 中国の人々の生活の本質的な部分 。お茶を飲む習慣は紀元前3千年紀の中国にまでさかのぼり、緑茶は中国で最も人気のある種類のお茶です。

緑茶の一日の仮定は、心血管疾患のリスクの軽減、体重の減少、アンチエイジングなど、多くの健康への影響があることが証明されています。

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中国で高い評価を得ている高品質のお茶8本をご紹介します。ほとんどのお茶は、元の産地にちなんで名付けられています。

1.ウェストレイクドラゴンウェルティー（XīhúLóngjǐng）

• 産地： 杭州の西湖エリア

龍井茶としても知られるドラゴンウェルティーは 中国で最も有名な緑茶 そして世界中で有名です。優しい味わいと心地よい香りで定評があります。

中国にはさまざまな種類のドラゴンウェルティーがありますが、本物のドラゴンウェルティーは杭州の西湖地域で栽培されているものです。 Shi Feng（ライオンピーク）、Longjing、Wuyun Mountain、Hupao、 梅家塢 5つの最高の生産地域として認識されています。

2.碧インタ春Bìluóchūn）

• 産地： ドンティン山、 蘇州

ビルオチュンという名前は文字通り「グリーンカタツムリの泉」を意味します。春分と「二十四節気」の時期に収穫され、カタツムリに似たカールした形をしています。香りが強くフルーティーな味わいです。

3.黄山毛峰茶（黄山毛峰HuángshānMáofēng）

• 産地： 安徽省恵州市

黄山毛峰茶（文字通り「黄山毛峰」を意味する）は、安徽省の黄山に由来します。清朝（1644-1911）の光緒帝の治世以来有名で、春先に選ばれました。葉はアイボリー色の尖った形をしており、黄金色のお茶はやや甘くて香りがよく、後味が残ります。

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4.太平猴茶（太平猴）

• 産地： 安徽省黄山

太平猴は、文字通り太平府（現在の黄山地域）の「猿のリーダー」を意味します。お茶では珍しい笹の葉のような真っ直ぐな形をしており、他の種類よりも葉が大きくなっています。

5.ルアンメロンシードティー（Lù'ānGuāpiàn）

• 産地： 安徽省六安市

六安瓜種子茶は、清王朝時代の皇室へのオマージュ茶の一種でした。光緒帝（1871-1908）と西太后はそれをとても気に入っていました。

六安瓜種子茶も非常に栄養価が高いです。明代（1368-1644）の中国人による日射病を防ぐために広く使用されました。

6.信陽毛尖（信阳毛尖XìnyángMáojiān）

• 産地： 河南省信陽市

毛尖「毛尖」は特別な種類のお茶です。 「ヘアリー」とは、淹れたときの「カップの小さな毛羽立ち」を指し、「チップ」とは、鋭くてふっくらとした若い茶葉の形を指します。

他の種類のお茶と比較して、信陽毛尖の葉は比較的小さく、清王朝後期からよく知られており、緑色、白い毛、両端が尖った形の薄くてしっかりと巻かれた外観をしています。

7. Lushan Yunwu Tea（LúshānYúnwùChá）

• 産地： 江西省九江市廬山

宋王朝（960-1279）にオマージュティーとして記載されているユンウー（「クラウドミスト」）ティーは、 廬山 、江西省。廬山を起源とする中国全土で有名で、やわらかい葉、翡翠の緑の光沢、澄んだお茶、甘い味わいが特徴です。

8.南京レインフラワーティー（NánjīngYǔHuāChá）

• 産地： 江蘇省南京市雨花台区

南京レインフラワーティーは、南京市雨花台で栽培されている地域にちなんで名付けられた特別なタイプの緑茶です。南京の地産品であるYuHuaChaとしても中国語で知られています。

南京レインフラワー茶葉は細心の注意を払って加工されており、松葉の形をした繊細な外観をしています。軽くてなめらかで甘い花のような味わいで、東南アジアでも高い評価を得ており、プレゼントにも最適です。

緑茶の注入

中国の茶道の伝統によると、緑茶は3回注入する必要があり、各注入には独自の注意点があります。

• 使用する水は80°C（176°F）から85°C（185°F）でなければなりません。
• 毎回2〜3分間注入します。
• 30分以内にお茶（3つすべての注入）を消費します。

緑茶の最初の注入—新鮮で香り高い

お茶の最初の注入中に沸騰したお湯の中で踊っている葉に注意を払う必要があります。さわやかで香り高い味わいを味わうために、少しずつゆっくりと飲んでください。

緑茶の2回目の注入—最強の味

最初の注入の3分の2が消費されたら、2番目の注入をフェアカップに追加します。 （醸造用に1つの容器、配布用に1つの容器、フェアカップ、および飲用用のカップが必要です。）

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お茶の2回目の注入は、はるかに強い風味と余韻のある香りがあり、新鮮で楽しい気分になり、その風味に注意を集中することになっています。

緑茶の3回目の注入—仕上げる軽いお茶

お茶の2回目の注入の半分が残ったら、フェアカップに3回目の注入を追加します。

お茶は通常、色が薄く、3回目の注入によって風味が変化する可能性があります。一部の中国人は、風味を高めるために3回目のお茶の注入に砂糖を加えます。

緑茶の利点

証明されていません 緑茶の毎日の摂取は、心血管疾患、脳卒中、およびあらゆる原因による死亡のリスクの低下と統計的に関連していますが、健康上の利点があります。しかし、これは、お茶自体よりも、非緑茶を飲む人と比較して、ストレスの少ないライフスタイルと習慣的な緑茶を飲む人の水の消費量の増加とより関連している可能性があります。

緑茶は中国のお茶の市場シェアの50％以上を占めています。 TCMでは薬効が高いため、次のように使用されます。 中国では飲料と薬の両方。

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• 地元のお茶の専門家から、お茶の炒め物のプロセスとお茶の作り方を学びましょう。
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• 地元のお茶菓子の宴会を試してみてください。

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