さいの目に切った鶏肉を唐辛子で調理する方法

唐辛子のさいの目に切った鶏

唐辛子のさいの目に切った鶏肉は四川料理です。唐辛子がたっぷり入っているのでとても辛いです。この料理は、鶏肉の新鮮で柔らかな味を保つのに十分な量の油を使って、強火ですばやく炒めます。



材料と調味料

鶏胸肉400〜500g、乾燥赤唐辛子20g、食用油100g、卵1個、塩小さじ1、醤油小さじ1、調理用ワイン小さじ1、コーンスターチ小さじ2、白砂糖小さじ1、青玉ねぎ、小片生姜、にんにく10g



さいの目に切った鶏肉を唐辛子で調理する



(上記の調味料の量は、個人の好みに合わせて調整できます。)

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準備

1.鶏の胸肉をきれいにし、さいの目に切る。



2.醤油小さじ1、料理用ワイン小さじ1、卵白、コーンスターチ小さじ1を混ぜ合わせ、さいの目に切った鶏肉を15分ほど漬け込みます。



さいの目に切った鶏肉を唐辛子で調理する

3.乾燥した赤唐辛子をきれいにし、細かく切ります。青玉ねぎをきれいにしてみじん切りにします。生姜とにんにくをさいの目に切る。



さいの目に切った鶏肉を唐辛子で調理する



調理方法

1.鍋に食用油を強火で熱します。マリネしたチキンキューブを加え、金色になるまで炒めます。それらを排水し、プレートにそれらを削除します。

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2.鍋に食用油を少し残し、強火で乾燥唐辛子を30秒間炒め、スパイスを放出します。



3.フライドチキンキューブを再度加え、唐辛子の赤い色になり始めるまで炒めます。



4.刻んだねぎを加え、数秒間炒めます。

5.プレートに盛り付けます。



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