陽州チャーハンの作り方

楊州チャーハンは、卵入り楊州チャーハンとも呼ばれます。長い歴史を持つ人気の揚州名物です。それは、隋王朝（581–618）の強力な大臣である楊素と彼のお気に入りの料理である隋ジンファン（卵入りチャーハン）に由来すると言われています。

色とりどりの具材がたっぷりとまぶしいです。残り物ご飯で作るのもいい選択です。

材料と調味料

主要成分： ご飯（または残り物）250g、卵2個、にんじん2個、きのこ4個、とうもろこし50g、きゅうり1個、赤ピーマン1個、ソーセージ50g

調味料： サラダ油スープ1杯、塩4g

（調味料の量は個人の好みに合わせて調整できます。）

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準備

1.卵をボウルに割って、ワイヤー泡立て器または箸を使用して完全に混合されるまで泡だて器で泡立てます。

2.ソーセージを½cmの立方体に切ります。きのこ、にんじん、赤ピーマン、きゅうりは細かく刻みます。

調理方法

1.中華鍋で食用油を加熱します。溶き卵を加え、中火で炒めます。卵が固まったら、細かく砕きます。中華鍋から卵の混合物を取り除き、皿の上に置きます。

2.中華鍋に食用油を加えます。きのこ、とうもろこし、にんじん、きゅうり、赤ピーマン、ソーセージを加え、軽く炒めます。

3.目玉焼きの混合物を鍋の残りの材料にご飯と一緒に加え、均等に炒めます。塩を少し加え、材料が完全に混ざるまで炒め続けます。

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4.楊州チャーハンを皿に盛り付けてシェアするか、1人用のボウルに入れます。

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