中華紅茶
中国の紅茶。中国の紅茶は西洋の紅茶（中国では赤茶と呼ばれています）と同じではありません。中国の「紅茶」は、 発酵茶 またはダークティー。それは中国に由来し、19世紀に商人によってインドとスリランカに導入されました。
それは作られている 枯れ、転がり、発酵、乾燥の過程を経て、茶の低木（Camellia sinensis）の葉から。緑茶や白茶よりもはるかに酸化されており、風味が強いです。実際、紅茶の注入は赤です。しかし、その酸化された葉は黒いので、その名前が付けられています。
紅茶を作るプロセス
一般的に言えば、紅茶は 2つの方法で処理されます 中国：CTC（クラッシュ、ティア、カール）とオーソドックス。それぞれに独自のスタイルがあり、どちらも次の4つのプロセスを経ます。
しおれ
新しく摘み取った茶葉は、まず葉脈が透明になるまで空気を吹き付けて枯れます。
圧延
枯れた葉は、圧延機または手で細片に丸められます。圧延機のプロセスでは、葉全体、壊れた葉、および微粒子が混合します。ハンドプロセスは、お茶のテイスターやブレンダーから高く評価されている高品質のお茶を製造するために使用されます。
発酵
紅茶を作る上で最も重要なステップとして、発酵とは、巻いた葉を適切な温度と湿度で5〜6時間酸化し、その後、酸化作用により葉の静脈が赤褐色になるプロセスを指します。
ベーキング
新たに発酵させた葉は、約80°C（176°F）の温度で6時間程度焼くと想定されており、冷めたら梱包することができます。
中国の紅茶の分類
祁門紅茶。紅茶は中国のさまざまな州に植えられており、多くの種類がありますが、 3つの主なタイプ ：Xiao Zhong紅茶、Gongfu紅茶、Broken紅茶。
シャオチョン紅茶
として 中国最古の紅茶 、シャオチョン紅茶はさらに正山シャオチョンとワイシャンシャオチョンに分けられ、前者は福建省武夷山の桐木関に植えられており、オリエンタルフレーバーとウエスタンフレーバーに分けられます。 Waishan Xiao Zhongは、福建省の鄭和、丹陽、グティアン、シャンの各郡に植えられています。
ゴンフー紅茶
茶道紅茶は中国原産です。功夫には2つの意味があり、そのうちの1つは より多くの努力 紅茶の注入で作られることになっています、そして他はあなたがすべきであるという事実を指します 時間をかけてお茶を存分にお楽しみください 。
茶道紅茶は 多くの品種 、それぞれに独自の風味があり、多くの場合、それが生産された地域にちなんで名付けられています。参考までに、有名な茶道紅茶のブランドを以下に示します。
| お茶のブランド | 生産地域 |
|---|---|
| 奇門遁甲紅茶 | 安徽省祁門県 |
| 滇紅茶道紅茶 | 雲南省の臨滄、保山、鳳慶 |
| ミンホンゴンフー紅茶 | 福建省 |
| HuhongGongfu紅茶 | 湖南省の安化、長沙、漣源、瀏陽、タオユアン、平江 |
| NinghongGongfu紅茶 | 江西省の修水、武寧、銅鼓 |
| ChuanhongGongfu紅茶 | 四川省の宜賓と雅安、重慶 |
| YihongGongfu紅茶 | 湖北省の宜昌と恩施 |
| YuehongGongfu紅茶 | 浙江省の紹興、諸曁、盛郡 |
| FuliangGongfu紅茶 | 江西省景徳鎮。景徳鎮は古代には浮梁と呼ばれていました。 |
| XianghongGongfu紅茶 | 湖南省西部のシメン、チリ、桑植、ダヨン |
| 台湾茶道紅茶（台湾茶道紅茶） | 台湾、台北、文山区 |
| YuehongGongfu紅茶 | 広東省潮安 |
| 鉄観音茶道紅茶 | 福建省の黄檗村、蘭天町、安渓県 |
壊れた紅茶
壊れた紅茶は雲南省、広東省、海南省、広西省に広く植えられており、主に輸出用に栽培されています。壊れた紅茶は さまざまなタイプに分類 タブレットティー、ファニングティー、ダストティーなど、形に合わせて。
紅茶の注入手順
紅茶は上品な飲み物です 潜在的な健康上の利点 。基本的なテクニックに慣れていないと、苦くて飲みにくいお茶になってしまいます。完璧な紅茶を作るための5つのステップは次のとおりです。
お茶を淹れる。 1.準備
紅茶を作る前に、きれいなティーセット（ティーポット、フェアカップ、カップなど）、お茶、沸騰したお湯のやかんを用意する必要があります。
2.カップ/ティーポットにお茶を量ります
希望する量の紅茶の葉（150〜250 mlのお茶に対して3〜5グラム）を量り取り、カップまたはティーポットに入れます。
3.水を沸騰させてカップ/ティーポットに注ぐ
水を沸騰させてカップに注ぎます。ティーポットを使用する場合は、ティーポットの80％を水で満たすことをお勧めします（注ぐときにこぼれないようにするため）。
4.色を観察し、香りを嗅ぐ
お茶の香り。茶葉を2〜3分浸します。次に、赤い注入を観察し、そのフルーティーな香りを嗅ぐことを強くお勧めします。
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5.お楽しみください
お茶が冷めると、その美味しさを存分にお楽しみいただけます。
中国のハイライトでお茶狂信者のお気に入りのお茶の起源をご覧ください
福建省 は南東海岸地域に位置する州で、首都は福州で、略称はミン（闽、mǐn）です。中国では、それは外国貿易のための最も初期の開かれた州の1つです。
また、福建省は品種茶の産地です。福建省には、祁門紅茶、ウーロン茶、黄山モフェン茶（黄山毛皮峰）、安西鉄観音（鉄観音）などの有名なお茶がたくさんあります。
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