竹管で炊いたご飯、竹詰めご飯

竹管ライス

竹管で炊いたご飯は、竹米または香ばしい竹米とも呼ばれ、竹管に含まれる米といくつかのスパイスからなる焙煎食品の一種です。



一般的に、山岳地帯に住む人々によって作られています。主成分はご飯とお肉で、水をたっぷり使って新鮮な笹に入れ、バナナの葉で密封し、笹が黒くなるまで炭火で焼きます。



もともと、この種の食べ物は、雲南省のダイ族、ハニ族、ラフ族、プーラン族、ジーヌオ族、チンポー族などの少数民族によって作られていました。その特別な風味のために、竹管で調理された米は、他の民族グループ、特に広西チワン族自治区のチワン族とヤオ族の間で非常に人気があります。これらの地域の多くのスナック屋で簡単に見つけることができます。



竹管で炊いたご飯の種類

具材や調理方法によって、竹管で炊くご飯には、通常の竹管で炊くご飯と香ばしい竹管で炊くご飯の2種類があります。

ハニ族、ラク族、ブラン族、ジーヌオ族などの少数民族は、通常の竹管でご飯を炊くことがよくあります。山で仕事や狩りに出かけるときは、竹のつなぎ目を切り、持っていくご飯を入れ、適量の水を加え、暖炉で焙煎します。次に、2つまたは4つの部分にカットされ、互いに共有されます。竹の関節は、鍋やボウルの良い代替品です。よく炊いた竹ご飯は、やわらかい焙煎米と竹の独特の風味があります。



香ばしい竹管で炊いたご飯は、とても香ばしい味わいです。 Cephalostachyum pergracileの学名を持つ香りのよい竹は、通常、40センチメートルの長さのワインカップのサイズです。竹ご飯、特に柔らかくて新鮮な接合部を作るのが最良の選択です。香ばしい竹で焙煎したご飯の柔らかさと鮮度は10時間持続でき、温かいものでも冷たいものでも美味しく召し上がれます。



桂林でやるべきこと 桂林でやるべきこと あなたが知る必要があるすべてのこと もっと見る おすすめされた ツアー:

竹米の起源

竹管で炊いたご飯

雲南省の熱帯と亜熱帯の地理的条件では、地元の人々はしばしば密林で狩猟と農業に行きます。外出時に料理をするのは不便なので、この問題を解決するためのアイデアを考え出しました。

食事の休憩時間には、近くの森から食べ物の入れ物として竹のつなぎ目を切り、きれいな湧き水を取り、ご飯や肉などの材料を竹の筒に入れ、火をつけて焼きます。食べ物が完全に調理されるまで。また、野生の野菜を選んで美味しい竹汁を作ることもできます。これは竹ご飯に最適です。そこから竹米が生まれました。



桂林旅行 桂林旅行ガイド あなたが知る必要があるすべてのこと もっと見る

自家製竹ご飯の作り方

材料

竹目地1個(やわらかい竹の方がいいです。水が多いほど焼ける時間が長くなります)、水100ml、ご飯500g、ベーコン2個、漬物2個、油、塩、醤油などの香辛料ブラックペッパー。



ステップ

  • 竹を長さ25センチ、幅6センチの竹の接合部に切り、その一端に小さな穴を開けます。
  • ご飯を洗って30分浸し、ベーコンとピクルスを細かく刻み、ボウルに入れて混ぜます。
  • 油、塩、香辛料を加えてご飯を味付けします。
  • これらの準備した材料をすべて穴から竹の接合部に詰め、100mlの水を加えます。
  • きれいな布で穴を塞ぎます。竹を焼き、火を適切に制御します:強火で15分、中火で5分、弱火で3分。
  • 食欲をそそる竹ご飯ができたら、2〜4個に切って分けます。
おすすめされた ツアー:

中国のハイライトで竹管でご飯を炊く方法を学ぶ

竹管で炊いたご飯

竹管で炊いたご飯は、桂林の龍勝に住むチワン族の人々の間で有名な料理です。桂林龍勝テラスフィールドツアーに参加し、龍勝の地元の家族を訪ね、家族と一緒にこの料理を作る方法に参加し、最後にあなたの労働力を味わってください。

私たちとのツアーはどのようなものですか?

米国から中国に移住した4人家族が、2021年10月に桂林で過ごした時間についてのビデオを公開しました。無料のお問い合わせはお問い合わせください。