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成都の屋台の食べ物トップ10
成都は中国の食の街で、地元の人や観光客が豊富な屋台の食べ物や軽食を食べたり試食したりするのに多くの時間を費やしています。地元の料理を楽しむことを目指して、中国や世界中から人々がやって来ます。街はで知られています 辛くて辛い 四川風料理。
成都でよくあるおやつには、麺、ワンタン、餃子、ペストリー、湯円（もち米）、サラダ、スープなどがあります。これらのスナックは、通り沿いのキオスクやレストラン、市場エリアで、座ったりテイクアウトしたりするために販売されています。これらの料理はより高価なレストランでも提供されていますが、これは人々が注文してすばやく食べたり、紙のボウルや手に持って持ったりできる種類の料理です。これが 成都で楽しむ10の一般的なスナック。
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成都旅行ガイド あなたが知る必要があるすべてのこと 1.スウィートウォーターヌードル
天水ミアン（甜水面）は「甘い水麺」を意味します。の代表的なおやつです 四川料理 。太めの手作り小麦麺、砂糖、ソース、少量の肉や調味料で作った甘い料理です。彼らは赤唐辛子油を加えるので、それは地元の愛の方法を刺します。彼らはこれが大好きです 甘くて暑い おやつのようなもの。
麺は小麦粉と塩でできています。得られた麺は太く刻まれています。ソースはほとんどの四川料理のように赤ではありませんが、濃いまたは茶色です。醤油にローストゴマペースト、黒胡椒、黒砂糖または白砂糖を混ぜて、さまざまな品種を作ります。おそらくカッシアシナモンといくつかの月桂樹の葉に加えて、それらは一般的な真っ赤な料理とは対照的な、スパイシーで暗く、わずかに苦いホットソースを作ります。
ほとんどのレストランやスナックキオスクでは、スパイスやトッピングを追加することもできます。調味料の小さなボウルは、顧客が自由に使用できるように配置されています。
パンダツアーを計画する方法 あなたが知る必要があるすべてのこと 2.赤唐辛子ソースの透明なゼリーヌードル
ゼリーヌードルまたは涼粉。涼粉（凉粉liángfěn 'クールライスヌードル'）は、今日の四川のストリートスナックのもう1つの有名な代表です。それにはいくつかの種類があります。いくつかの 涼粉 ごま油が入っている可能性のある赤唐辛子油のスープで泳ぐ。コリアンダーなどのいくつかのハーブは、一般的に味に追加されます。成都では、エンドウ豆でんぷん、片栗粉、緑豆でんぷんから太い半透明の麺を作っているので、3つの一般的な品種を試してみてください。
各レストランと屋台には独自の自家製ソースがありますが、ラー油とチリフレークまたはパウダーのたっぷりの部分に加えて、通常、ニンニク、塩、その他のスパイスが追加されます。多くのレストランでは、好きなようにハーブやスパイスを麺に加えることができます。
辛い辛い麺は甘い小麦の麺とは対照的で、通常、同じレストランや隣接するレストランやキオスクで販売されている甘い麺料理を見つけることができます。赤唐辛子ソースの種類に加えて、別の種類の 涼粉 味噌ソースで作られています。地元の人は 涼粉 彼らが成都の夏の日の高温に適応するのを助けます。
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成都でやるべき7つのこと あなたが知る必要があるすべてのこと 3.餃子
餃子と餃子のスープ餃子 （水饺）は中国全土で一般的な食べ物ですが、成都の人々はスパイシーな味わいでそれらを好みます。最初の2つの麺料理は、中国の他の地域や海外では一般的に食べられない地元の名物ですが、中国のほとんどの観光客は餃子に精通しています。多くの種類の餃子は、露店に沿って、屋台の食べ物やテイクアウトのレストランで販売されています。
餃子は通常豚肉の詰め物があり、ソースが入った皿に通常の餃子を注文するか、餃子のスープを注文することができます。
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赤唐辛子の餃子は辛くて塩辛い味がします。最も一般的な種類の餃子です。赤い油の餃子は、ラー油、唐辛子を挽いたり切ったり、そしておそらくごま油で作られています。
小籠包は軽くて繊細な味わいです。餃子入りの美味しい汁が健康になり、お腹が消化しやすくなります。中国の高齢者は通常、赤唐辛子油を好まないので、餃子のスープを好みます。
4.麻婆豆腐（別名：「ポックマークされたおばあちゃん豆腐」）
Mapo tofu麻婆豆腐（麻婆豆腐/ maa-por doh-foo /）は、豆腐を唐辛子と豆をベースにしたソースで提供し、豚肉や牛肉などの細かく刻んだ肉をトッピングしたものです。
調味料には、シログワイ、タマネギ、その他の野菜、またはキクラゲが含まれます。
の味 Mapo tofu として適切に説明されています しびれ、辛い、辛い、 フレッシュで柔らかく、柔らかく、芳香があり、フレーク状です。 Mapo tofu 四川省だけではありません。他の州でも見つけることができます。
詳細については 麻婆豆腐の作り方 。
5.スパイシーダイスチキン（宮保鶏丁）
宮保鶏丁は、熱くすることも、味気ないこともできます。宮保鶏丁は広東語で、北京語ではゴンバオジディング（宫保鸡丁Gōngbàojīdīng/ gong-baow jee-ding / 'Palace-Protectorチキンキューブ'）と呼ばれています。
さいの目に切った鶏肉と赤唐辛子を金色のピーマンで炒めた料理です。スパイシーさいの目に切った鶏肉はもっと 西洋人に人気 麻婆豆腐より。
あなたがレストランにいるとき、あなたはより少ないスパイスで料理を注文することができます。そうでなければ、あなたは主に鶏肉とピーナッツのかけらと一緒に赤唐辛子を食べていることに気付くかもしれません。学び 宮保鶏丁の作り方 。
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6.ワンタン
ワンタンスープLongchaoshou（龙抄手lóngchāoshǒu 'ドラゴンフライドハンド'）は、四川の人々がワンタンと呼ぶものです。ワンタンスープは海外の中華料理店でよく見られるので、成都でもお気づきかもしれませんが、 四川省のワンタンのように美味しい これらは工場ではなく、レストランで手作業で丁寧に作られ、本物の天然成分で作られていることが多いためです。
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Longchaoshouの主な特徴は、小麦粉で作られた薄い皮、詰め物、そしておいしいスープです。ワンタンの皮はゆっくりとこすられ、丸められて半透明の皮になり、「紙のように薄く、絹のように細かい」と言われています。鶏肉や鴨肉、豚の一部を煮込んだもので、ゆっくりと煮込んでクリーミーにした後、出来上がったと思われます。詳細を見る ワンタンの作り方 。
7.韓国の蒸しパン
包子は一般的な中国のおやつですが、韓国の包子は成都で特別に作られています。韓国の蒸し饅頭（韩包子）は80年以上の歴史があります。 1914年、ハン・ユロン（韩玉隆）はゴールドストリートの南端に「ユロンパークヌードルショップ」をオープンしました。彼らは人気がありました。
ハン・ユロンの死後、息子のハン・ウェンファ（韩文华）は、「南エビのバンズ」、「ハムのバンズ」、「新鮮な肉のバンズ」などの新しい品種を作り始めました。
蒸し饅頭の皮には、白い粉、豚脂、砂糖、小麦粉を使用しています。彼らは新鮮な肉、脂肪、スパイス、ソースなどのさまざまな詰め物を挿入します。それから彼らは写真に示されているようにそれを蒸します。
8.担々麺
担々麺は成都でよくあるファーストフードです。担々麺（担担面、dàndànmiàn/ dan-dan-myen /）は、マスタードの茎、ラー油、新鮮な唐辛子、四川唐辛子、みじん切りの豚肉、ホタテなどの保存野菜で作られたソースをトッピングした細くて長い麺です。時々、混合物にゴマペーストが含まれています。
担々麺は有名な成都のおやつです。小麦粉を転がして麺を作り、煮るまで茹で、豚挽き肉をすくって麺を作る方法です。麺は細く、タレは風味豊かです。少し塩辛くて辛い味がしますが、それでもとても美味しいと思われています。担々麺は四川省のレストランで広く提供されており、多くの場合、宴会のデザートとして提供されます。
さまざまな種類がありますが、Chengduersはしばしば ナッツ、スパイシー、スモーキーの風味豊かな燃焼 写真のように赤唐辛子油がたっぷり入っています。
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9.夫妻肺片のチリソース夫妻肺片
豚の肺のチリソースチリソースの豚の肺またはチリソースの牛の肺は、地元の人が呼ぶものの2つの種類です 夫妻肺片 （夫妻肺片fūqīfèipiàn）。成都地域でよく知られている特別で風味豊かな料理です。
伝説によると、20世紀初頭、成都の近くの小さな町で、趙漢華（郭朝华）と呼ばれる男と彼の妻が、酢の入った牛の肺のスライスを持って通りのカートの周りを駆け巡りました。この料理はとても人気があったので、地元の人々はそれを特別な名前と呼び始めました：「夫と妻の肺のスライス」。
10.鍋盔（肉のパイ/サンドイッチ）
鍋盔 （锅魁/ gwor-kway / '中華なべ'）は、パンケーキ、クレープ、サンドイッチを彷彿とさせるので、多くの外国人の好みに合っています。 Guokuisは、テイクアウトや屋台での購入や食事にも便利な種類の食品です。あっという間にお召し上がりいただけますし、歩きながら食べることもできます。
実は2種類あります 鍋盔 。 1つは焼き肉のパイです。さまざまな具材があり、赤唐辛子と黒胡椒が特徴的な辛さを加えています。通りのレストランやこれらを販売する通りのスタンドに開いている何百もの小さなものがあります。それは準備ができた軽食になります。
他の種類 鍋盔 ピタパンのサンドイッチのようなものです。それは肉や他の詰め物で満たされたパンです。デザートのような甘いものと熱いものがあります。この種の 鍋盔 油っぽさが少ないです。成都に来ると、これらの郭久井から多くの選択肢があります。また、菜食主義者を見つけたり注文したりできるかもしれません 鍋盔 パンのサラダのように。
これらのスナックを味わうのに良い場所
成都のおやつ1.春熙路（春熙路） 成都の錦江区にあります。成都の繁華街にある、繁栄した昔ながらの商店街です。春西路では、中餃子、チリソースのポーク肺、韓国の蒸しパン、ロンチャオショウ、担々麺、チリソースのクリアヌードルなど、昔ながらの中華料理の有名なスナックがたくさんあります。 。
2.ジンリスナックストリート（ジンリスナックストリート） 現在、成都で最も有名なスナックストリートです。武侯祠（武侯祠）の近くにあります。通りには様々な四川スナックがあります。
3.3。 クアンザイレーン ' （クアンザイ路地） 天府広場の西と少し北にあります。人民公園の北西1ブロックです。たくさんの（高価な）喫茶店、レストラン、地元の軽食を楽しみながらリラックスして食事をするのに最適な場所です。
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