ちまき-ちまきの作り方

もち米の束 （粽子Zongzi / dzong-dzrr /）は、もち米またはもち米と詰め物を練り込んで作られています。

次に、枕または三角形ベースのピラミッド型の笹の葉で包み、植物の茎で結びます。

注意すれば、笹の葉を包み紙のように折り返して、食べているときに指がべたつかないようにすることができます。

電車やバスの駅で売られていることが多く、おやつよりも食事のほうが多いです（を参照）。 中華スナック ）。もち米はとてもいっぱいです。

典型的なZongziフィリング

• 卵黄
• ハスの実
• ハム
• 小豆餡
• くるみ
• 脂っこい豚肉

ちまきの地域品種

伝統的な中華料理であるZongziは、中国全土で形や味が場所によって異なります。主にあります 2つの味 ちまきへ：甘くておいしい。今日、人々は、スウェットとセイボリーの混合フィリングでちまきを作ることさえあります。

甘いちまき味 プレーンちまき、小豆ちまき、馬豆ちまき、日付ちまき、バラちまき、メロンちまき、小豆とラードちまき、日付ペーストとラードちまきが含まれます。

おいしいちまきフレーバー 塩漬け豚肉ちまき、ソーセージちまき、ハムちまき、干しエビちまき、さいの目に切った肉ちまきが含まれます。

広東省ちまき—広東ちまき

一般的に、広東省のちまきはサイズが大きく、特殊な形をしています。クルミ、ナツメヤシ、または味噌を詰め物として甘くするか、ハム、卵、肉、またはローストチキンを詰め物として香ばしくします。

福建ちまき

厦門と泉州のローストポークちまきとソーダちまきは、閩南ちまきの代表的な2種類として有名です。

作る ローストポークちまき 、最高級のもち米を使用し、ローストポーク、マッシュルーム、干しエビ、ハスの実、または豚肉の煮込みスープを入れます。地元の人々は、これらのちまきをニンニク、マスタード、赤唐辛子ソース、その他の調味料と一緒に食べることがよくあります。

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ソーダちまき もち米とソーダライでできています。数時間蒸した後、それらは最もよく冷却され、冷蔵されます。ソーダちまきを食べるとき、人々はしばしば蜂蜜とシロップを加えます。

豆のちまき 、泉州で非常に人気があり、豆ともち米の混合物を詰め物として持っています。

寧波ちまき

四角形の寧波ちまきには、ソーダちまき、小豆ちまき、日付ちまきなど、さまざまな種類があります。最も有名なのは、もち米をソーダ水に浸し、黄色い葦の葉で包んだソーダちまきです。

嘉興ちまき

三角錐の形をした嘉興ちまきは、新鮮な肉、小豆のペースト、または8つの宝物（特定の特別な料理の選択材料）を詰め物として使用します。この種のちまきを包むとき、人々はもち米に脂肪質の肉の小片を入れます。

スウィートティーちまき

甘いお茶ちまきは、もち米を浸すために煮込んだ甘いお茶を使用しています。このタイプのちまきは、明るい色、柔らかな味、そして甘い味があります。

浙江省西部山岳地帯では、ちまきを甘いお茶で炊き、ご飯を甘いお茶で炊き、お粥を甘いお茶で炊くという習慣が次々と生まれてきました。

有名な小説「紅楼夢」（中国で最も有名な4つの古典文学作品の1つ）でも、甘いお茶のちまきとご飯が何度か言及されています。

北京ちまき

中国北部の代表的なタイプのちまきである北京ちまきは、小さくて長方形です。田舎では、ナツメと餡を詰め物としてちまきを作るのに慣れています。

five petal white flower tree

広西チワン族自治区

の人々 広西チワン族自治区中央部 大きな枕の形をしたちまきを楽しんでください。それぞれの重さは0.5キログラムを超えます。

の人々 桂林地域 小さな枕形のちまきを好む。桂林北部の人々は犬の頭の形をしたちまきを作ります。

また 使用される詰め物は異なります ある場所から別の場所へ。桂林市周辺の人々は、ちまきを美味しくするために詰め物に少量の重曹を加えることがよくありますが、全州県（桂林県北東部）の人々は、もち米をわら灰水に浸して風味を追加するのが好きです。

上海ちまき

上海ちまきにはさまざまな形と詰め物があります。

ベジタリアンちまき ゴンデリンベジタリアンレストランで作られたものには、キノコのちまき、ソラマメのちまき、小豆のちまきがあります。

いくつかのタイプ イスラム教徒のちまき イスラム教徒のレストランHongchangxingによって提供されています。その牛肉のちまきは地元の人々の間で最も人気があります。

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ちまきの作り方

小豆ちまきの作り方

• もち米を洗い、よく水に浸けるまで水に入れます。
• 小豆を洗って1時間半浸し、もち米と混ぜます。
• 笹の葉を30分ほど洗って茹でた後、冷水に入れて冷まします。
• 手のひらに笹の葉を3〜4枚入れ、円錐形またはピラミッド形の容器に折り、もち米と小豆の混合物をスプーンで満たします。
• 次に、それを包み終えて、あらかじめ浸した長さのストローでそれを結びます。
• ちまきは、完全に膨らむまで、2時間沸騰または蒸す前にしっかりと束ねる必要があります。

もち米と豚肉のちまきの作り方

材料： 笹の葉と長さのわら、筋状の豚肉、もち米、醤油、塩。

• 筋状の豚肉をちまきサイズに切り、醤油と塩を加えて一晩置いて豚肉を漬け込みます。
• もち米を洗い、塩醤油で味付けします。
• 笹の葉を洗って、柔らかくなるまで数分間煮ます。
• 笹の葉を2、3枚折りたたんで円錐形にし、もち米を入れてから、筋状の豚肉をのせます。次に、それを覆い、葉の残りの長さでピラミッド型に包み、浸したわらの長さでそれを結合します。
• 笹の葉を鍋に入れ、包んだちまきを葉の上に置き、3〜4時間蒸すか茹でます。

甘いお茶のちまきの作り方

主要成分： もち米、スウィートティー、ナツメヤシ

• 甘いお茶を煮込みます。
• もち米を洗い、お茶に浸します。
• もち米を包み、笹の葉でデートします。
• ちまきと甘いお茶を一緒に鍋に入れ、水を加えて2時間沸騰させます。

日付ナツメちまきの作り方

主要成分： 笹の葉と藁の長さ、もち米、レーズン、赤いナツメ（ナツメ）

• 笹の葉と藁を柔らかくなるまで数分間洗って茹でます。
• もち米を洗って浸します。
• 日付をボウルに入れ、しばらく蒸した後、石で固めます。
• レーズンを洗ってください。
• 手のひらに笹の葉を3枚入れ、円錐形の容器に入れ、スプーンでもち米、ナツメヤシ、レーズンを入れます。ストローの長さで三角錐の形にそれをバインドします。
• 包んだちまきを鍋に入れ、水を加えて2時間煮てから火を弱め、さらに3時間煮ます。

緑豆と鴨の卵ちまきの作り方

主要成分： もち米、緑豆、ピーナッツ、塩漬けのアヒルの卵黄、笹の葉、わら

• もち米と緑豆を洗って浸します。
• すべての材料をボウルに入れて混ぜます。
• 笹の葉と藁を洗って、柔らかくなるまで数分間煮ます。
• 2枚の葉をじょうごに入れ、スプーンを使って混合物を入れます。ストローの長さで三角錐の形にそれを束ねます。
• 包んだちまきを鍋に入れ、冷水を加えて1時間煮てから火を弱め、さらに1時間煮ます。

中国で有名なZongziブランド

• Wufangzai Zongzi —五芳斋粽子（有名な商標である嘉興で中国で最も歴史のあるブランドの1つ）
• Zhenzhen Laolao Zongzi — Zhenzhen Laolao Zongzi（嘉興における中国の古くからのブランドの1つ）
• Daoxiangcun Zongzi — Daoxiangcun Zongzi（1895年からの中国の由緒あるブランドの1つ）
• Haolilai Zongzi — Haolilai Zongzi（オランダ、有名なチェーンビジネスブランド）
• Sanquan Zongzi — Sanquan Zongzi（中国のトップブランドの1つ）
• Sinian Zongzi — Si Lian Zongzi（中国のトップブランドの1つ）

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