あなたが試すべき中国のトップ14ベジタリアン料理
中華野菜炒め中国は肉を食べる国であるという評判がありますが、それは完全に真実ではありません。実際、ほとんどの料理はたくさんの野菜とほんの少しの肉を使っています。野菜は中国で多様で健康的な食事を作る上で非常に重要な部分であるため、野菜のみを使用する料理も無数にあります。
ここにあなたが試すべき10のベジタリアン料理があります。
1.地球の3つの宝物（地三鲜地三鲜）
この料理は古典的な家庭料理で、とてもボリュームがあり、冬に特に適しています。
3つの宝物はナス、ジャガイモ、コショウ（トウガラシ）です。まず、1つずつフラッシュ揚げてから、鍋に入れてにんにく、生姜、砂糖で揚げます。最終的には、口の中でとろけるジャガイモとナスにカリカリのコショウをたっぷりと少し粘り気のあるソースで覆います。
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2.辛い香ばしい鍋を麻痺させる（Malaxiangguo）
しびれるスパイシーな香りのポット四川省のスパイシーな一品で、味わい深くパンチが効いています。ご注文の際は、鍋に入れる具材を選んでお肉や魚介類を入れたり、豆腐や野菜などのさつまいも麺（矿粉クアンフェン）を選んで野菜にしたりできます。材料を選んだら、すべてをスパイス、唐辛子、黒豆、玉ねぎと一緒に揚げ、巨大なボウルに入れてテーブルに運びます。
おすすめの食材は、レンコン、じゃがいも、ブロッコリー、豆腐、カリフラワー、きのこ、カリカリの中華野菜、セルタス（莴笋wosun）です。
3. Braised Japanese Tofu (红烧日本豆腐 Hongshao Riben Dofu)
日本の豆腐おいしいものが何十もあります 中国の豆腐料理 これはそのうちの1つにすぎません。豆腐は少し平らなボールやディスクの形をしていて、外側はしっかりしていますが、内側はクリーミーで柔らかいです。生姜とにんにくを加えたほんのり甘いソースで煮込みました。警告の一言-それはあなたの箸のスキルをテストします！豆腐はやさしく拾う必要があります。そうしないと壊れてしまいます。その場合はスプーンを頼む必要があります！
4.チャイニーズサラダ/冷製料理（凉菜Liangcai）
中国の人々はしばしば冷たい野菜料理を注文して食事と一緒に食べます。最も有名なのはおそらく砕いたキュウリ（拍黄瓜paihuangua）で、これは単にニンニク、酢、油、そしておそらく少しの唐辛子が入ったキュウリです。もう一つの古典はほうれん草とピーナッツ（果仁菠菜guorenbocai）で、ほうれん草はブランチングされてから酢とピーナッツと混ぜられています。サラダは無数にありますので、ガイドにアドバイスを求めてください。
5.祖母のじゃがいも（ラオナイヤンユー）
これは中国南西部の雲南省の定番料理です。そのシンプルだが非常においしい-ジャガイモをマッシュポテトにした後、油と唐辛子で揚げただけです。その唯一の非常に穏やかなスパイシーなので、すべての味覚に適しています。ミントサラダやジャスミンの花と卵の友達など、雲南から試すことができる他のベジタリアン料理があります。
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6.手で引き裂いたキャベツ（Shousi Yuan Baicai）
これは、1つの野菜を祝う多くのベジタリアン料理の1つにすぎません。ここではキャベツを細かく裂いて調味料で揚げていますが、キャベツはまだカリカリ感が残っており、この料理の美しさの一部です。
他の珍しい野菜料理 にんにくで炒めたブロッコリー（炒西兰花）、酢で炒めた細切り茄子（土豆丝）、茄子の煮込み（红烧茄子は通常、豚肉のみじん切りが入っているので肉を入れないでください）などがあります。
7.辛くてスパイシーなスープ（麻辣湯）
スープとあなた自身の個々のボウルを除いて、上記の熱くてスパイシーな鍋料理に似ています。この料理も四川省のものですが、中国全土で人気があり、7/11でも見られます。お好みの材料を別々に、または少しスパイシーなスープで一緒に茹でます。これは、これまでに試したことがある場合は鍋に似ています。
あなたが麻辣湯のレストランを訪れるなら、あなたはあなたが望むスパイスのレベルを選ぶことができます- バブル （辛くない）スパイスじゃない、 ワイラ （少し辛い）少し辛いし、 布 （特辣）とても辛いです。おすすめの食材は、チンゲン菜、ほうれん草、レンコン、サツマイモ、豆腐、ブロッコリー、マッシュルーム、カリフラワー、ウズラの卵です。
8.ゴーヤと卵（クグアチャオジダン）
まず、この料理は万人向けではないということから始めましょう！苦いメロンは後天的な味であり、おそらくそれを好きか嫌いかのどちらかでしょう。ゴーヤはカリカリの緑の野菜で、後味がとても苦いです。その超健康的で、スパイシーな料理と一緒に食べるのにとても素晴らしい冷却野菜です。卵と一緒に揚げたときが最適な組み合わせなので、少し塩辛くて柔らかいスクランブルエッグが苦くてカリカリの野菜を引き立てます。
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それがあなたのことではない場合は、中国のほぼすべてのメニューに見られる古典的な家庭料理、揚げ卵とトマト（番茄炒サラダ）を試すこともできます。他の組み合わせには、目玉焼きとキュウリ（青瓜炒鸡リボン）が含まれます。
9.オイルヌードル（Youpo Mian）
油麺試してみることができる中国各地の野菜麺料理がたくさんありますが、これは西安が首都である陝西省からのものです。これらの麺は、丸められた生地から作りたてで調理され、厚いストリップにカットされます。茹でた後、チンゲン菜、油、酢、調味料をトッピングし、テーブルに着いたら一緒にかき混ぜることができます。
この料理には肉を含む他のバリエーションがあるので、ガイドにベジタリアン料理を注文するように依頼してください。もう1つの素晴らしいベジタリアンヌードル料理は、目玉焼きとトマトを使ったものです。卵とトマトを上に乗せて提供できるので、すべてを混ぜ合わせたり、単にスープで一緒に提供したりできます。
10.ドライフライドビーンズ（Ganbian Doujiao / Ganbian Siji Dou）
この料理は四川省を起源としていますが、中国全土のレストランで提供されています。ベジタリアンバージョンをリクエストする必要があります。そうしないと、ひき肉が付属します。この料理は、少し塩辛くてスパイシーな長い緑色の揚げ豆で構成されていますが、それでもカリカリとジューシーさを保つ必要があります。中国を訪れて試してみる人には大人気です。
11.にんにくブロッコリー（Suanrong Xilanhua）
ブロッコリーは中国で非常に人気があり、美味しくて栄養価が高いです。人気のある中華料理の1つは、ブロッコリーとニンニクを混ぜ合わせることです。これは優れたベジタリアン料理です。
12.鍋（野菜鍋フオグオ）
鍋は中国で最も有名な料理の1つであり、全国で見つけることができます。鍋を試すのに最適な場所は成都と重慶です。
鍋は辛くて辛いことで有名です。それが気に入らない場合は、「マンダリンダック」鍋（鸳鸯火锅元陽火鍋）をお勧めします。これは、半分スパイシーなスープで、半分マイルドです。ポットの間に仕切りがあります。
スープはさまざまです。肉汁を含むものもあれば、菜食主義者に受け入れられ、植物油をベースにしたものもあります。チンゲン菜、春雨、きのこ、じゃがいも、レンコン、ブロッコリーなど、さまざまなオプションが用意されているので、鍋は完璧なベジタリアン料理になります。
13.野菜餃子（スジアオジ）
野菜餃子餃子は中国北部でとても人気があります。中国を訪れる人は誰でも、本物の中国の味を味わうために餃子を試してみるべきです。これらは通常、肉、野菜、塩ごま油を包んだ小麦粉生地で作られていますが、さまざまなベジタリアンオプションもあります。多くのレストランで手に入る卵、チャイブ、ニンジンでいっぱいの餃子と特においしいおやつをお見逃しなく。
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14.タフィーサツマイモ（バシホンシュ）
タフィーサツマイモは山東省の代表的な料理です。しかし、あなたはそれを中国全土で見つけることができます。さつまいも、砂糖、植物油を使ったシンプルで珍しい一品です。
ジャガイモの溶けた砂糖があなたの口を燃やすことができるので、それは水の皿と一緒に出されます。タフィーサツマイモを水に浸して、砂糖のコーティングをカリカリにします。甘い歯を持っている人にとって、この料理はメインディッシュまたはデザートとして見つけることができますが、メインコースの他の料理と一緒に一般的に表示されます。
中国のハイライトで野菜料理の饗宴
上記は、氷山の一角にすぎません。 ベジタリアンフード 利用可能なユニークな野菜の膨大な数のために中国で。中国の各州には独自の料理がありますので、各地域の地元のベジタリアン料理をガイドに尋ねてください。
具体的に 食通をテーマにしたツアー インスピレーションを得るためにこれらの旅程を見てください：
- 北京の13日間の中華料理ツアー-西安-成都-桂林-香港-おいしいベジタリアン中華料理でいっぱいになりながら、中国のトップ観光スポットを探索
- 北京-成都-広州の8日間の料理アドベンチャーツアー-これらは中国のトップ3の食通都市であり、中華料理に興味のある人は必見です