15の最も人気のある中華料理、おいしい中華料理

長い歴史、ユニークな特徴、数多くのスタイル、そして絶妙な料理を備えた中華料理は、中国文化の重要な構成要素の1つです。中国の伝統料理は、色、香り、味、意味、外観で有名です。

中国は広大な国であるため、気候、歴史、地元の食材、食習慣などの違いにより、料理には地域差があります。

料理のスタイルや地域の味に応じて、中華料理はに分けることができます eight Chinse cuisines 、四川料理、湖南料理、山東料理、浙江料理、福建料理、安徽料理、広東料理、江蘇料理が含まれます。それぞれの料理には人気の料理があります。

1.ローストダックの北京

北京ダック（北京烤鸭Běijīngkǎoyā）は北京の有名な料理で、世界的に有名で、中国の郷土料理の1つと見なされています。北京ダックは、薄くてサクサクした皮で味わえます。スライスした北京ダックは、パンケーキ、甘い豆のソース、またはマッシュガーリックの醤油と一緒に食べることがよくあります。北京で絶対に味わう一品です！

中国で最初に味わう料理として、 北京ダック 中世の中国では王室の料理でした。周恩来国務長官（中華人民共和国初の首相）が外国人客を迎えるために最初に使用した1970年代以来、それは外交の国民食でした。国家主席、政府関係者、国内外の観光客から高い評価を得ています。

2.宮保鶏丁

宮保鶏丁（宫保鸡丁gōngbàojīdīng）は、中国人と外国人の両方に人気のある有名な四川風の名物料理です。主な材料は、さいの目に切った鶏肉、乾燥唐辛子、きゅうり、揚げピーナッツ（またはカシューナッツ）です。

欧米の人々（中国のテイクアウト）は、さいの目に切った鶏肉をコーンスターチで覆い、野菜、甘酸っぱいソース、マッシュガーリックを加えた洋風の宮保鶏丁を作りました。見る 宮保鶏丁の作り方 古典的なレシピとその歴史のために。

3.甘酸っぱい豚肉

甘酸っぱい豚肉（糖醋里焼tángcùlǐjǐ）は、鮮やかなオレンジレッド色で、甘酸っぱい味がします。当初は甘酸っぱい豚肉しかありませんでしたが、需要を満たすためにこの料理にいくつかの開発がありました。これで、豚肉を鶏肉、牛肉、豚カルビなどの他の材料に置き換えることができます。

4.鍋

鍋、または 鍋 （火锅huǒguō）は、中国、特に四川省や重慶で最も人気のある料理の1つです。人々は、鍋の周りに食材や調味料を入れたダイニングテーブルの真ん中にあるガス/誘導コンロで、スープストック（スープ）の煮物を調理して食べます。人々は、スープに好きなものを追加して調理することができます。鍋が良いかどうかの秘訣は、すべての肉のスライスと野菜がその風味を取り入れているスープにあります。

中国人は鍋が大好きです。かつては冬にしか鍋が好まれていませんでしたが、今では一年中鍋が登場しています。友人や親戚と交流するのに最適な方法です。人々はおしゃべりをしたり、食べたり、飲んだり、楽しんだりしながら、鍋の周りに集まって食事をします。

5.点心

点心（点心diǎnxin）は最も人気のあるものの1つです 広東料理 料理。餃子、ロールパン、ケーキ、肉、シーフード、デザート、野菜など、さまざまな小皿料理が含まれています。今日、1000以上の点心料理が存在しています。

点心は広州市で発生しました。広東省の人々は朝や昼食にお茶を飲むのが好きです。それで、彼らは朝食と昼食のために彼らのお茶会の間にしばしば点心を食べます。友人や親戚と集まったり、懇親会を開いたりするのに人気の方法です。についてもっと読む 点心 。

6.餃子

餃子（饺子jiǎozi）は、特に華北で広く人気のある伝統的な食べ物の種類です。中華餃子は、薄い生地の皮で包んだひき肉やみじん切りの野菜で構成されています。人気のある詰め物は、豚ひき肉、さいの目に切ったエビ、鶏ひき肉、牛肉、野菜です。餃子は、茹でたり、蒸したり、揚げたりして調理できます。

餃子は、旧正月に食べられる伝統的な料理でもあります。中国の銀のインゴット（昔は中国のお金）のように見えるので、新年のお祝いに食べる餃子が多ければ多いほど、新年に稼ぐことができると信じられています。餃子を作ることはあなたの友人や親戚と交流する良い方法です。あなたは中国の旧正月の間に餃子を作っている中国の家族と一緒に忙しい台所を見るでしょう。続きを読む 餃子 。

7.そしておやすみなさい

麻婆豆腐（麻婆豆腐Mápódòufǔ「PockmarkedGranny beancurd」）は、100年以上の歴史を持つ四川料理で最も有名な料理の1つです。豆腐とひき肉（豚肉または牛肉）をスパイシーなソースで煮込んだものです。ソースは黒豆と唐辛子のペースト（豆弁/豆豉）を発酵させたものです。

麻婆豆腐の発明者は四川省成都出身でした。彼女は、名前が陳であるおばあちゃんでした。陳の顔は非常にあざけられていたと言われています。中国語では、maは「あばた」を意味し、「po」はおばあちゃんを意味するので、人々は彼女が作った料理をMa Po（「あばたおばあちゃん」）豆腐と呼びました。彼女のスパイシーで香りのよい料理は、後に非常に人気のあるアイテムになりました。日本に紹介され、人気の料理にもなりました。についてもっと読む 麻婆豆腐の作り方 。

8.チャーシュー

広東語では、charは「フォーク」を意味し、siuは「焙煎する」を意味します。したがって、char sui（叉烧chāshāo）はフォークを焙煎したことを意味します。広東ローストポークの一種です。ご飯や麺と一緒に食べます。包子（蒸し饅頭の一種）の詰め物としても使用されます。

9.焼きそば

焼きそばは広東語でマンダリンchǎomiàn（炒面）の発音で、「焼きそば」を意味します。この炒め物は、麺、肉（通常は鶏肉、牛肉、エビ、豚肉）、玉ねぎ、セロリで構成されています。

焼きそばを作るには、麺を沸騰したお湯でしばらく煮る必要があります。彼らが冷めた後、炒め物のステップが来ます。

焼きそばの起源について興味深い話があります。江蘇省のシャングという女性が焼きそばを発明したと言われています。彼女はイエローリバーの洪水を防ぐために大きなダムを建設していた労働者のために食糧を作っていました。彼女は、暑い時期に食べ物が簡単にそして速く悪くなることに気づきました。そこで彼女は、長時間保存でき、再加熱して食べやすい焼きそばを発明しました。それ以来、炒め物は麺を調理する人気のある方法になりました。

10.チャーハン

チャーハン（炒饭chǎofàn）は、チャーハンとその他の材料（多くの場合、卵、野菜、魚介類、肉など）から作られた料理です。チャーハンは最も一般的な中華料理の1つです。家で最後の食事の残り物のご飯やその他の肉や野菜を使って簡単にチャーハンを作ることができます。

清朝末期（1644〜 1912年）の重要な外交官である李鴻章は、シェフに中国人と外国人の両方が好む料理を作るように命じたと言われています。シェフがチャーハンを作り、外国人客にも役人にも楽しんでもらいました。

中国で最も有名なチャーハンは楊州チャーハンです。典型的な 陽州チャーハン 材料には、エビ、卵、豚肉のバーベキューなどがあります。

11.回鍋肉スライス

回鍋肉または回鍋肉（回锅肉huíguōròu）は、最も有名な四川豚肉料理の1つです。その中国名は「回鍋肉」を意味する「回鍋肉」です。豚肉はまず鍋で茹でます。その後、そら豆（豆板醤）、黒大豆発酵物（豆豉）、にんにく、生姜などの具材を使って再度調理します。

この料理は、蘇軾（蘇軾）と呼ばれる中国の詩人によって作成されたと言われています 宋王朝 時代（960–1279）。

ある日、スーは友達のために美味しい豚肉料理を作りました。彼は鍋で豚肉を茹でていて、家を出てそれを忘れていました。彼が戻った後、彼は煮込んだ豚肉が非常に柔らかくなったことに気づきました。彼はその脂肪で焼けるように暑い豚肉を味わい、豚肉が以前の茹で方法よりも柔らかくて美味しかったことに気づきました。それで、彼はそれを他の材料と一緒に鍋に戻し、それで彼の友人に感銘を与えました。

その起源の物語とその味のために、「回鍋肉」は非常に人気があります。

12.四川豚

花椒、または「ポーチドポークスライス」（水锅肉片shuǐzhǔròupiàn）は有名です 四川料理 皿。豚肉は、卵白とでんぷんをコーティングして鮮度と柔らかさを保ち、スープで煮ます。肉汁は典型的な四川料理で、胡椒とスパイシーな味が特徴です。食べると、肉の各部分に新鮮で香りのよいスパイシーな香りのジュースが豊富に含まれていることがわかります。

ポーチドビーフスライスは、私たちがレシピを持っているこの料理の人気のあるバージョンです。

13.小籠包

Xiǎolóngbāo（小笼包「小さなバスケットバンズ」）は一種の包子（中国の蒸しパン）です。彼らは江蘇省と上海で人気があります。小籠包は伝統的に小さな竹かごで調理され、その名前が付けられています。最も一般的な小籠包の詰め物は豚肉です。他の材料には、牛肉、カニ肉、エビ、シーフード、野菜の詰め物などがあります。

上海の蒸し豚小籠包（上海のスープパン）を食べる特別な方法があります。生地の小さな角をかじって、おいしいスープを吸い出すことができます。または、ストローを使ってスープを吸い、中身と生地を食べることもできます。

14.炸醤麺

炸酱面/ jaa-jyang-myen /「揚げソース麺」）は、最も人気のある山東料理の1つです。炸醤麺をのせた濃厚な小麦麺料理です。ソースは豚肉や牛肉を塩味の味噌で煮込んだものです。中国語では、炸醤麺は「揚げソース」を意味し、炸醤麺は「麺」を意味します。よく知られている軽食でもあります 北京のおやつ 。

山東を起源とする炸醤麺は、北京に紹介されました。 清王朝 北京から西安への旅行中の光緒帝（r。1871–1908）と西太后。彼らはレストランに行き、炸醤麺のボウルを注文しました。どちらもとても美味しかったので、別のボウルを食べなければなりませんでした。その後、西太后は「揚げソース麺」を作ったシェフを北京の宮殿に連れて行きました。それ以来、炸醤麺は北京と中国周辺でますます人気が高まった。

15.ワンタンスープ

ワンタン（馄炖húndùn）は一種の中国の餃子です。餃子とは異なり、ワンタンは詰め物が少なく、はるかに薄い生地のラッパーで包まれています。ワンタンの形は、作り方によって異なります。それらのいくつかは銀のインゴットのように見え、縁起の良い「富を呼び起こす」料理になっています。

ワンタンの詰め物は、ほとんどの場合、豚ひき肉またはさいの目に切ったエビです。ワンタンは一般的に茹でてスープ（スープ）で提供されますが、揚げられることもあります。

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